TSUJIRI ชาเขียวที่คุณภาพดีที่สุด ต้นตำรับจากเกียวโต

5/5 - (6 votes)

สาวกชาเขียวห้ามพลาดจริงๆ เพราะมีร้านชาเขียวมาเปิดใหม่ ในชื่อ TSUJIRI รสชาติไม่ต้องพูดถึง เพราะทั้งอร่อยและอัดแน่นไปด้วยชาเขียวแท้จากญี่ปุ่นจริงๆ

เรามาดูเมนูเด็ดของทางร้านกันดีกว่า

O-Matcha Cappuccino

มีจุดเด่นที่วิธีการทำใช้น้ำที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส และนมที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิ ที่ไม่ร้อนเกินไป เพื่อที่จะสามารถดึงรสมัทฉะออกมาได้ดีที่สุด ซึ่งความพิเศษของเมนูนี้คือขั้นตอนในการคน ซึ่งมีวิธีคนเฉพาะตัวโดยผู้ชงจะต้องผ่านการเทรนนิ่งมาเป็นอย่างดี โดยจะต้องเริ่มจากคนขึ้นลงเป็นซิกแซกแล้วโยกไปทางซ้ายและขวาช้าๆก่อน เมื่อผงมัทฉะละลายเข้ากับน้ำดีแล้วจึงเริ่มเร่งความเร็ว เพื่อให้เกิดฟองที่ละเอียดบนผิวของ O-Matcha จากนั้นจึงสตีมนมสดและค่อยๆบรรจงเทลงไปตรงกลางให้กระทบกับผิวด้านบนน้อยที่สุด แล้วจบด้วยการโรยผงมัทฉะลงไปตรงกลางเพื่อความสวยงาม

Houjicha Milk Float

เกิดจากการผสมผงชา Houjicha และนมสดปั่นเข้าด้วยกัน ทำให้ได้รสชาติหอมหวาน โดย Houjicha ถือเป็นหนึ่งในชายอดนิยมที่ถูกนำมาทำเป็นเมนูเครื่องดื่ม เนื่องจากให้ความหอมและมีคาเฟอีนต่ำกว่าชาเขียว ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีของผู้ที่รักการดื่มชาเลยทีเดียว จากนั้นจึง on top ด้วย ซอฟต์ครีมมัทฉะ ซึ่งซอฟครีมถือเป็นไฮไลท์ของร้าน TSUJIRI จุดเด่นของซอฟครีม TSUJIRIคือคุณภาพและปริมาณของผงมัทฉะที่ใส่ลงในส่วนผสมโดยทางร้านใช้ผงชามัทฉะคุณภาพสูงจากไร่ชาของ TSUJIRI

Shiratama Kinako Kuromitsu

เป็นขนมโบราณของญี่ปุ่นที่มี Shiratama (ชิราตามะ) ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวเมล็ดสั้นมีความพิเศษที่ต่างจาก โมจิ และ ดังโงะ ที่พบเห็นทั่วไป คือเกรดของแป้งที่นำมาทำและกรรมวิธีการโม่แป้ง ซึ่งแป้งที่ใช้ทำชิราตามะจะให้สัมผัสที่นุ่ม เนียน และละเอียดกว่า และยังมีความหวานธรรมชาติของข้าวอยู่ในตัวของ Shiratama เองด้วย ทานคู่กับผงถั่วเหลืองอบ และราดด้วย Kuromitsu น้ำเชื่อมญี่ปุ่นที่ทำมาจากน้ำตาลทรายแดง ซึ่งเป็นสูตรต้นตำรับเฉพาะของทางญี่ปุ่น ซึ่งการทานควบคู่กันจะช่วยส่งเสริมรสชาติของเมนูนี้ให้เข้ากันอย่างลงตัว

TSUJIRI SUNDAE

เป็นเมนู signature ของซีรีย์ซันเดย์ ของทางร้าน โดยเป็นซันเดย์ที่เต็มไปด้วยความหลากหลายของส่วนประกอบเฉพาะของทางร้าน เริ่มจาก Genmai (เกนไม) คือข้าวพอง ที่ได้มาจากการนำข้าวไปคั่วจนได้ที่ ซอสถั่วแดงกวน ซอฟครีมมัทฉะ เสริมด้วยทอปปิ้ง signature ซึ่งก็คือ ชิราตามะ และ เกาลัดเชื่อมญี่ปุ่น และจบด้วย Homemade wafer ที่ทำสดใหม่ด้วยมือ ชิ้นต่อชิ้น